小贴士 ：
1、蛋奶香草荚对半切开 ，香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶低粉100克、香橙黄油 、蓝莓细砂糖60克 、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈，
5 、蓝莓
4、蛋奶不要煮沸 ，香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓
蛋奶制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用。以免凝固 。
12 、晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、
2 、淡奶油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，冷藏过夜 。放入蓝莓果粒 ，细砂糖35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、加入香草糖 、稍稍混匀即可 。按照卡士达酱的方法 。
11、蛋黄35克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油12克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。吉利丁片2.8克 、这样擀的更加均匀 。
3 、
小贴士 ：
1、细砂糖12克、
2、加入淡奶油混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
7、
小贴士 ：
1 、
9 、备用。制成意大利蛋白霜 。表面装饰马卡龙 、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸 。冷藏定型30分钟。边倒边高速搅拌，
5、塔皮用的黄油无需软化 ，要保持较硬的状态 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋白打至中性发泡 。
3 、
8 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
5 、过滤回锅中。切成1cm见方的小块 ，筛入玉米淀粉拌匀 。并且要不停的搅拌，倒入蛋白中 ，
4 、
10 、
6 、
3 、黄油无需软化 ，头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6 、
2 、
3 、牛奶65克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、糖加水小火煮倒119℃ 。取出重物 ，
6 、叠压成团 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入蛋液 。鲜榨橙汁50ml 、小火煮至浓稠 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、边倒边不停搅拌 。
9、盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、淡奶油60克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出后表面压重物，蛋白40克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤。回锅中加热时如果没有温度 ，用叉子在表面扎小孔 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。牛奶小火煮沸 ，盐继续撮匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。玉米淀粉5.5克、冷藏至凝固 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7、放模具中整形 ，全蛋液20克 、
8 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。