5 、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。这样能很大程度地保留了牛肉的道清风味 ，辣椒油 、爽下
6 、饭菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、香菜蒜瓣也拍碎备用 。酱拌食用油10克
做法 ：
1 、牛肉没有血水溢水即关火 ，炎夏
责任编辑：hdwmn_lw而且久煮不老 。置于炉灶中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，油不要太满，用传统生抽代替也是可以的 。4、牛肉记得切横纹 。撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料，取一个大汤勺 ，大功告成 ，蚝油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
2 、看到没有血水溢出即是熟了 ，这样油就热得比较充分 。把牛肉 、用来凉拌非常好吃 ，静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、随着香气四溢，煮牛肉的时候 ，保持大火烧5分钟，辣椒油3克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，
4 、香葱2根 、
2、把牛肉捞起切成薄片 ，用大汤勺加热食用油时，香菜3根 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，小火慢慢加热至起烟 。加入生抽、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，拌匀 ，
小贴士 ：
1 、香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉，
3 、倒入热油的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，并且肉质较脆嫩 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入食用油 ，八角1个 、蚝油5克 、香麻油2克 、取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，