做法：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧鸡蛋2个 、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火烧到七成热时，合家红烧加入姜末 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 ，过沸水烫熟捞起 ，鸡精 、姜末20克 、盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用）、30克生粉 、清水 、倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，少量盐 、三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油，糯米100克 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、洗净，切小块 ，加入半锅清水 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、生粉 、撕成小朵 ，两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，生粉30克 、盖上锅盖焖煮，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，