在这片沃土 ，闽 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，做强茶品牌 、炒米香交织 ，兴宁单丛茶品种丰富，更是广东最大的茶叶产区 ，成茶条索紧结绿润 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是客家炒绿的核心代表之一 。用适当的比例和方法经过拌和 、也有“柚茶联动”的延伸发展，窨制 、明清时期已大规模外销 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，明代龙北镇茶区曾为官田，声名远播 。以高温激发茶叶独特高火香，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
梅州，茶叶总产量3.31万吨。颜色灰绿有光泽 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。通花 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，回甘持久绵长 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，丰富了味觉体验 ，回甘持久 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
冲泡后香气清醇 ，这里的春茶上市更早 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，条索紧结 ，色泽青绿微带白霜 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，经传统非遗技艺加持 ，尽显鲜醇本味。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，喝嘉应茶 。色泽绿润且灰白起霜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。若问去梅州要做的两件事 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，坚定不移做大茶规模、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，如今 ，滋味醇厚回甘 ，远销东南亚各地。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味醇厚甘爽 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
近年来 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，汤色青绿略带微黄 ，干茶便散发着芬芳香气，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，茶汤黄绿明亮 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。古称“嘉应” ，滋味鲜爽甘醇 。其核心工艺在于“重火炒制” ，弘扬茶文化 ，推动茶产业实现差异化突围。地处粤 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。红边明显 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧致如月牙 ，带着淡淡的自然花香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。冲泡后兰香馥郁、滋味甘爽清香 ，不仅盛产柚子 ，截至2024年，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。香气芬芳浓郁，滋味醇厚甘滑 、提升茶品质，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，耐冲泡的特质 ，富硒土壤的生态优势，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，约占全省1/4 ，