生抽调味  ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖烹入料酒；

　　11、应景用热水焯一下 ，滋补添加盐 、菜板跑山鸡

　　做法：

　　1 、秋冬加入板栗 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水  ，糖 、应景大火煮开  ，滋补一点点老抽上色；

　　13  、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬

季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖起油锅，没过 ，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、转中火炖煮；

　　12  、去除血水和杂质；

　　7、剁成大块，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。出香味后 ，

　　原料：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；

　　10、跑山鸡洗净，大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；

　　6 、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、沥干水分备用；

　　8、添加盐；

　　3、锅内底油爆香葱姜蒜  、